出汁カレー [594]

2014-11-01 08:51




【きじめん】

「きしめん」であありません。「きじめん」です。
名古屋名物になっている「きしめん」の起源には所説あるようです。
その一つが、芋川(現在の愛知県刈谷市)の郷土料理「芋川うどん」
に雉を入れた「雉めん」だというもの。
その「きじめん」を食べること
ができるお店が刈谷市にあり、今週
行ってきました。


「きさん」さんというお店です。店内には「きじめん」がきしめん
起源だということが堂々と書いてあります。
「きじめん」は1000円。平な麺ですが、「きしめん」よりもやや太
くて
もっちりした感じでした。雉(実際は鶏)ともよく合います。

 紀州の人が尾張の人に製法を伝えたことから「紀州麺」と呼ばれた
ものが「きしめん」になったという
説もあります。

 

 
【レトルトカレー】

うどんに良くあう 出汁カレー

「でじる」カレーではありません。「だし」カレーです。
そんなこと当たり前です。しかし私は 、「だし」という漢字を
知りませんでした。この歳になるまで。。。

さらさらのカレー。
当地の若鯱屋さんのカレーうどんなどはこってりしたカレー
ですが、この出汁カレーは出汁という感じのするさらっとした
カレー。紀州風でしょうか。
  
うどんにかけると、牛肉・玉ねぎ・京ねぎがうどんの上に
のっかり、具だくさんというほどではありませんが、それなり
に形になります。

出汁はイワシ・サバ・カツオ・メジカ・昆布でとってあるよう
で、微妙な味がわからない私でも、出汁が出ている気がします。
おいしいカレーうどんでした。

因みに、「信州そば・うどん 信濃路」さんは、信濃ではなく、
和歌山にある昭和50年創業のお店です。


<Data>
㈱信濃路   購入価格  491円  250g     256kcal   



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二人の娘に教えてもらってブログ始めました。家族からは笑われてます。会社ではまだ言えません。食べもの(特にカレー、天丼・いくら丼)と犬(長男)が大好き。

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